Pastell ist ein beliebtes brasilianisches Street Food, das für seine knusprige, dünne Kruste und köstliche Füllungen bekannt ist. Dieses Rezept verfügt über eine herzhafte Rinderhackfüllung und erzeugt die perfekte Balance zwischen Aromen und Texturen. Diese gebratenen Gebäck sind ein Muss-Snack, perfekt für jede Versammlung oder als schnelles Essen. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um authentische brasilianische gebratene Pastell mit Rinderhackfleisch zu machen!
Zutaten (macht 10 Pastéis)
für den Teig:
- 2 Tassen von Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse warmes Wasser (nach Bedarf einstellen)
- 1 Esslöffel von Cachaça (optional für zusätzliche Knusprigkeit)
für die Füllung:
- 300 g (ca. 2/3 lb) Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel , fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer zu schmecken
- 1/4 Tasse von gehackten grünen Oliven (optional)
- 1 Esslöffel von gehackter Petersilie
zum Braten:
- Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Bereiten Sie den Teig vor: in einer Schüssel Mehl und Salz mischen. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und fügen Sie allmählich das warme Wasser (und Cachaça, falls verwendet) hinzu und mischen Sie, bis ein glatter, elastischer Teig bildet. Kneten Sie ca. 5 Minuten, bedecken Sie es mit einem Tuch und lassen Sie es ruhen, während Sie die Füllung vorbereiten.
- Die Füllung kochen: In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie duftend. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackten Oliven (falls verwendet) und die gehackte Petersilie einrühren. Lassen Sie die Füllung leicht abkühlen.
- Rollen Sie den Teig aus: Teilen Sie den Teig in kleine Teile und rollen Sie sie jeweils in dünne Rechtecke oder Kreise auf einer Mehloberfläche.
- Füllen Sie die Pastéis: Platzieren Sie einen Löffel der Rindfleischfüllung auf einer Seite jedes Teigstücks und lassen Sie die Kanten klar. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Kanten mit einer Gabel, um zu versiegeln.
- Die Pastéis braten: Gemüseöl in einer tiefen Pfanne oder braten Sie es heiß (ca. 350 ° F oder 180 ° C). Braten Sie die Pastéis in Chargen, bis sie golden und knusprig sind, ca. 2-3 Minuten pro Seite.
- Abfluss und servieren Sie: Entfernen Sie die Pastéis aus dem Öl und lassen Sie es auf Papiertüchern ab. Heiß servieren mit einer Seite Ihrer Lieblings -Dip -Sauce.
Genießen Sie diese knusprigen, köstlichen brasilianischen, gebratenen Pastéis mit herzhaftem Rinderhackfleisch. Sie eignen sich perfekt zum Teilen und werden sicherlich ein Hit bei jeder Versammlung sein!
