Brasilianstil Beef Stroganoff ist ein cremiges, beruhigendes Gericht mit einer etwas anderen Wendung als die traditionelle russische Version. Es verfügt über zarte Rindfleischstreifen, die in einer Sauce auf Tomatenbasis mit Sahne gekocht werden und typischerweise mit weißen Reis und Kartoffelstangen serviert werden. Dieses Gericht ist ein Favorit bei Familienversammlungen in Brasilien und schnell und leicht zuzubereiten. Folgen Sie diesem Rezept, um einen Vorgeschmack auf die brasilianische Version von Stroganoff zu genießen!
Zutaten (macht 4 Portionen)
- 500 g (ca. 1 lb) Rindfleisch (Lendenrand oder Tenderloin), in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 1 mittlere Zwiebel , fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 200 g (7 Unzen) von geschnittenen Pilzen (optional)
- 1 Esslöffel von Worcestershire Sauce
- 1 Esslöffel von Ketchup
- 1 Esslöffel von Dijon Senf
- 1/2 Tasse Tomatensauce oder Tomatenpaste
- 1 Tasse von schwerer Sahne oder Sauerrahm
- Salz und schwarzer Pfeffer zu schmecken
- Frische Petersilie , gehackt (zum Garnieren)
zum Servieren:
- gekochtes weißer Reis
- Kartoffelstangen (Batata Palha)
Anweisungen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
- Das Rindfleisch kochen: Das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Rindfleischstreifen hinzu und kochen Sie es, bis alle Seiten gebräunt sind, etwa 4-5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
- Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an: In derselben Pfanne fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Sauté bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, ca. 3-4 Minuten.
- Fügen Sie die Pilze hinzu: Wenn Sie Pilze verwenden, fügen Sie sie in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Machen Sie die Sauce: Die Worcestershire -Sauce, Ketchup, Dijon -Senf und Tomatensauce aufrühren. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln und lassen die Aromen mischen.
- Beenden Sie den Stroganoff: Senken Sie die Hitze und rühren Sie die schwere Sahne oder saure Sahne ein. Fügen Sie das gebräunte Rindfleisch wieder in die Pfanne und würzen Sie mit Salz und Pfeffer, um zu schmecken. Noch weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist und das Rindfleisch vollständig gekocht ist.
- servieren: servieren Sie den Stroganoff über weißem Reis und belegen Sie knusprige Kartoffelstangen (Batata Palha). Mit frischer Petersilie garnieren.
Dieses Brasilianstil -Rindfleisch Stroganoff ist cremig, herzhaft und perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit. Die Kombination aus cremiger Sauce, zartem Rindfleisch und knusprigen Kartoffelstöcken erzeugt ein zufriedenstellendes Gericht mit einer einzigartigen brasilianischen Wendung. Genießen Sie!
