karamellisierte Bananenkrapfen oder „Bananen -Caramelada“ sind ein köstliches brasilianisches Dessert mit reifen Bananen, die mit einem knusprigen Teig überzogen und mit einer reichen Karamellsauce beträufelt werden. Diese leicht zu erledigende Behandlung kombiniert die Süße von Bananen mit dem Crunch von Karamell und macht es zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass. Folgen Sie diesem Rezept, um köstliche karamellisierte Bananenkrapfen zu Hause zu erstellen!
Zutaten (macht 4 Portionen)
Für die Krapfen:
- 4 reife Bananen , halbiert in der Länge nach geschnitten.
- 1 Tasse von Allzweckmehl
- 1/2 Tasse von Maisstärke
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse funkelnder Wasser (oder genug, um einen dicken Teig herzustellen)
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Karamellsauce:
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse von schwerer Creme
- 1 Esslöffel Butter
- Prise Salz (optional)
Anweisungen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
- Bereiten Sie den Teig vor: in einer Schüssel, mischen Sie Mehl, Maisstärke, Zucker und Backpulver. Das funkelnde Wasser nach und nach addieren, bis ein dicker, glatter Teig bildet. Die Konsistenz sollte dick genug sein, um die Bananen gut zu beschichten.
- Das Öl erhitzen: In einer Frittieranwelle, das Öl erhitzen, um die Bananenhälften zu tauchen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen (ca. 350 ° F oder 180 ° C).
- Mantel und Braten Sie die Bananen: Tauchen Sie jede Banane -Hälfte in den Teig, um sicherzustellen, dass sie vollständig überzogen ist. Legen Sie die beschichteten Bananen vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie es goldbraun und knusprig, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Entfernen und abtropfen Sie auf Papiertüchern.
- Machen Sie die Karamellsauce: in einem Topf, kombinieren Sie Zucker und Wasser. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und eine tiefe Bernsteinfarbe dreht. Fügen Sie die schwere Sahne und die Butter vorsichtig hinzu, bis sie glatt und gut kombiniert sind. Fügen Sie bei Wunsch eine Prise Salz hinzu.
- servieren: Die Karamellsauce großzügig über die gebratenen Bananen beträufeln und warm servieren.
Genießen Sie Ihre knusprigen und süßen karamellisierten Bananenkrapfen! Dieses Dessert eignet sich perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich einem beruhigenden Genuss zu gönnen.
