Hühnchen mit Okra, bekannt als „Frango Com Quiabo“, ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das im Bundesstaat Minas Gerais besonders beliebt ist. Es verfügt über zarte Hühnchenstücke, die in einer aromatischen Sauce mit sautiertem Okra gekocht sind. Die Kombination aus Hühnchen und Okra schafft ein beruhigendes und rustikales Gericht, das perfekt für eine herzhafte Mahlzeit ist. Servieren Sie es mit Reis und einer Seite von Polenta oder Bohnen für eine vollständige Erfahrung.
Zutaten (macht 4 Portionen)
- 1 Ganzes Hühnchen , in Stücke geschnitten oder 500 g (ca. 1 lb) Hühnerschenkel oder Trommelstiele
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- 1 Zwiebel , fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Esslöffel von Essig oder Limettensaft (zum Marinieren)
- 500 g (ca. 1 lb) frischer Okra, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Tomaten , gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenpaste
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
- Salz und schwarzer Pfeffer zu schmecken
- 1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
- Das Huhn marinieren: In einer großen Schüssel, die Hühnchenstücke mit Salz, schwarzem Pfeffer und Essig oder Limettensaft würzen. Lassen Sie es 15-20 Minuten marinieren.
- Bereiten Sie das Okra vor: Während das Hühnchen bei mittlerer Hitze ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Okra und sautieren Sie sie etwa 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis es seine schleimige Textur verliert. Legen Sie das Okra beiseite.
- Bräunen Sie das Huhn: In derselben Pfanne fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Bräunen Sie die marinierten Hühnchenstücke an allen Seiten goldbraun. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
- Kochen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch: In derselben Pfanne fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Bis weich und duftend anbraten.
- Fügen Sie die Tomaten und die Tomatenpaste hinzu: die gehackten Tomaten und Tomatenpaste einrühren, bis die Tomaten zusammenbrechen und eine Sauce bilden, ca. 3-4 Minuten.
- Kombinieren Sie Hühnchen und Okra: Fügen Sie das gebräunte Huhn zusammen mit dem sautierten Okra zurück. Gießen Sie die Hühnerbrühe oder Wasser ein und rühren Sie alles zusammen.
- Kochen: Abdecken Sie die Pfanne und lassen Sie Huhn und Okra etwa 20-25 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, oder bis das Huhn vollständig gekocht ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind. Passen Sie das Gewürz mit Salz und Pfeffer zum Geschmack an.
- servieren: mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und heiß mit Reis, Bohnen und Polenta auf der Seite servieren.
Dieses Huhn mit Okra -Gericht ist herzhaft, würzig und perfekt für eine beruhigende Mahlzeit. Die Kombination aus zartem Hühnchen und sautiertem Okra sorgt für einen köstlichen und rustikalen brasilianischen Favoriten. Genießen Sie!
