dieser Kokos- und Kondensmilchkuchen oder „Bolo de Coco“ ist ein geliebter brasilianischer Genuss, der für seinen feuchten, zarten Krümel- und reichhaltigen Kokosgeschmack bekannt ist. Dieser Kuchen ist mit einem köstlichen Kokosnusssirup getränkt, der ihn feucht hält und einen zusätzlichen tropischen Geschmack verleiht. Perfekt für jede Gelegenheit, wird dieser leicht zu kennzeichnende Kuchen bei Ihrer nächsten Versammlung ein Hit sein. Folgen Sie diesem Rezept, um einen entzückenden Kokosnusskuchen zu kreieren!
Zutaten (machen 12 Portionen)
Für den Kuchen:
- 3 große Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse von ungesalzener Butter, erweichter
- 1 Can (395G) gesüßter Kondensmilch
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 Tassen von Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Tasse von zerkleinerter Kokosnuss
Für den Sirup:
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 1/4 Tasse gesüßter Kondensmilch
- 1/4 Tasse von zerkleinerter Kokosnuss zum Topping
Anweisungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
- Bereiten Sie den Kuchenteig vor: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 ° C vor. Fett und Mehl einer runden oder rechteckigen Backform. In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker und die weicher Butter bis leicht und flauschig schlagen. Fügen Sie die gesüßte Kondensmilch und Kokosmilch hinzu und mischen Sie gut.
- Kombinieren Sie trockene Zutaten: das Mehl und das Backpulver zusammen sieben. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach der nassen Mischung unter Rühren, bis sie gerade kombiniert sind. Falten Sie die zerkleinerte Kokosnuss ein.
- Backen Sie den Kuchen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie sie 35-40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen leicht in der Pfanne abkühlen.
- Bereiten Sie den Sirup vor: in einer kleinen Schüssel, mischen Sie die Kokosmilch und gesüßte Kondensmilch.
- Einweichen Sie den Kuchen: Während der Kuchen noch warm ist, stecken Sie Löcher mit einer Gabel oder Spieß. Gießen Sie den Kokosnusssirup gleichmäßig über den Kuchen und lassen Sie ihn einweichen.
- Top mit zerkleinerter Kokosnuss: die Oberseite des Kuchens mit zerkleinerter Kokosnuss für zusätzlichen Geschmack und Textur streuen.
- Cool und servieren: Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Genießen Sie diesen feuchten und köstlichen Kokosnusskuchen mit Ihrem bevorzugten heißen oder kalten Getränk!
Dieser Kokos- und Kondensmilchkuchen ist reich, würzig und perfekt feucht, was ihn zu einem entzückenden Dessert oder Snack macht, der sicher beeindruckt wird.
