Inhaltsstoffe:
Für den Teig:
- 2 Tassen (480 ml) Hühnerbrühe
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 2 Tassen (250 g) zerkleinertes gekochtes Hühnchen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Nelken Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Frischkäse (optional)
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Paprika
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Für Beschichtung und Braten:
- 2 Eier, geschlagen
- 1 Tasse (120 g) Brotkrumen
- Öl zum Braten
Anweisungen:
Bereiten Sie die Füllung vor:
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie weich.
- Fügen Sie das zerkleinerte Huhn, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen, den Frischkäse (falls verwendet) einmischen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Beiseite legen.
Machen Sie den Teig:
- In einem Topf bringen Sie die Hühnerbrühe, die Butter und das Salz zum Kochen.
- Hitze reduzieren und das Mehl auf einmal hinzufügen, wobei energisch rühren, bis der Teig zusammenkommt und sich von den Seiten der Pfanne entfernen.
- Übertragen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche und lassen Sie ihn leicht abkühlen, bis er warm genug ist, um zu handhaben.
Montage die Coxinhas:
- Nehmen Sie ein kleines Stück Teig und flachen Sie ihn in Ihrer Handfläche ab.
- Platzieren Sie einen Löffel des Hühnchens, der in der Mitte füllt, und falten Sie den Teig darüber und formen Sie ihn in eine Tränen- oder Trommelstick -Form.
- Wiederholen Sie, bis der gesamte Teig und die Füllung verwendet werden.
mantel und braten:
- Tauchen Sie jeden Coxinha in die geschlagenen Eier, dann mit Brotkrumen.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Coxinhas in Chargen, bis er goldbraun ist.
- Entfernen und abtropfen Sie auf Papiertüchern.
servieren und genießen!
Coxinhas eignet sich am besten warm, mit einer Seite heißer Sauce oder einer Dip -Sauce Ihrer Wahl!
