In einer Schüssel Maismehl, Wasser und Salz kombinieren. Rühren Sie gut um, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Mischung feucht, aber bröckelig wird. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, um hydratisiert zu werden.
Dampf des Cuscuz:
Füllen Sie den unteren Teil eines Cuscuzeira (Dampfer) mit Wasser und zum Kochen.
Platzieren Sie das hydratisierte Maismehl im oberen Teil des Dampfers, ohne es zu viel nach unten zu drücken, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.
Deckung und Dampf für ca. 15-20 Minuten oder bis der Cuscuz fest und gekocht ist.
servieren und genießen:
aus dem Dampfer nehmen und mit einer Gabel flusen.
Heiß servieren mit Butter oben, es schmelzen lassen.
Optional mischen Sie geriebenen Käse für zusätzlichen Geschmack.
Variationen:
mit Eiern und Käse: Hinzufügen von Rührei und geschmolzenem Käse oben.
mit Kokosnuss: Wasser durch Kokosmilch ersetzen und Kokosnuss für eine süße Version hinzufügen.
mit Fleisch: mit Carne de Sol (sonnengetrocknetes Rindfleisch) oder zerkleinertem Huhn für eine herzhaftere Mahlzeit servieren.
