Trockenes Fleisch versteckt - brasilianischer cremiger Maniok und getrockneter Rindfleischauflauf

Inhaltsstoffe:

Für die Füllung:

• 2 Tassen (400 g) getrocknetes Rindfleisch (Carne Seca), entsalzt, zerkleinert und gekocht
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Nelken Knoblauch, gehackt
• 1 Tomate, gehackt
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel Paprika
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Für das Maniok-Püree:

• 2 Tassen (500 g) gekochte Maniok (Yucca), püriert
• ½ Tasse (120 ml) Vollmilch
• 2 Esslöffel Butter
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Muskatnuss

Für Topping:

• 1 Tasse (100 g) geriebene Mozzarella oder Parmesankäse

Anweisungen:

Bereiten Sie die Füllung vor:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, sautieren Sie sie, bis er weich ist.
2. Fügen Sie die gehackte Tomate hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang, bis sie weich sind.
3. Rühren Sie die zerkleinerten Carne Seca, schwarzen Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel ein. Weitere 3-5 Minuten kochen.
4. vom Herd nehmen und in die gehackte Petersilie mischen. Beiseite legen.

Die Maniok-Püree vorbereiten:

1. In einer Pfanne kombinieren
2. Bei schwacher Hitze glatt und cremig rühren. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.

Zusammenstellen des Escondidinho:

1. Vorheizen Sie den Ofen auf 190 ° C (375 ° F).
2. In einer Auflaufform die Hälfte des Maniok -Püree ausbreiten.
3. Fügen Sie die Carne Seca hinzu, die gleichmäßig über das Püree füllt.
4. Deckung mit dem verbleibenden Maniokpüree und mit geriebenem Käse.

backen und servieren:

1. 20 Minuten backen oder bis der Käse golden und sprudelnd ist.
2. Heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder Reis an der Seite.