Kibe oder Kibbeh ist ein beliebtes Gericht in Brasilien mit Ursprünge aus dem Nahen Osten, insbesondere aus dem Libanon. Es ist eine geschmackvolle Mischung aus Rinderhackfleisch (oder Lamm), Bulgurweizen und Gewürzen, oft gebacken oder gebraten. Diese Version im brasilianischen Stil ist gebacken, was sie zu einer gesunden, aber dennoch köstlichen Option für jede Mahlzeit macht. Es hat ein knuspriges Äußeres mit einer weichen, herzhaften Füllung und ist perfekt mit einer Seite Joghurt oder Tahini -Sauce serviert. Folgen Sie diesem Rezept, um Ihren eigenen gebackenen Kibe zu machen!
Zutaten (machen 6 Portionen)
- 1 Tasse feiner Bulgur -Weizen
- 500 g (ca. 1 lb) Rinderhackfleisch (oder Lamm)
- 1 kleine Zwiebel , fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 1/4 Tasse frischer Minze, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel von gemahlenem Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel des gemahlenen Zimts
- Salz und schwarzer Pfeffer zu schmecken
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter (zum Bürsten)
Optionale Füllung:
- 100 g (ca. 3,5 oz) Mozzarella -Käse oder Frischkäse (für eine kitschige Füllung)
- 1/4 Tasse von gehackten Nüssen (optional für die Textur)
Anweisungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
- Bereiten Sie den Bulgur vor: in einer großen Schüssel, den Bulgurweizen in heißem Wasser etwa 20-30 Minuten einweichen oder bis es das Wasser absorbiert und zart wird. Abtropfen Sie überschüssiges Wasser und legen Sie sie beiseite.
- Machen Sie die Kibe -Mischung: in einer großen Mischschüssel, kombinieren Sie den eingeweichten Bulgur -Weizen, Reteiche, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Minze, Petersilie, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und schwarzer Pfeffer. Mischen Sie alles gründlich zusammen, bis es gut kombiniert ist.
- Bereiten Sie die Füllung vor (optional): Wenn Sie Käse oder Füllung hinzufügen, nehmen Sie eine kleine Portion der Kibe -Mischung, flachen Sie sie ab, legen Sie ein Stück Käse oder einen Löffel Füllung in die Mitte und bedecken Sie sie mit mehr Kibe -Mischung. Formen Sie es zu einer kleinen ovalen oder flachen Scheibe.
- Formen Sie das Kibe: eine Auflaufform mit Olivenöl leicht fetten. Drücken Sie die Hälfte der Kibe -Mischung in den Boden der Schale und bilden Sie eine gleichmäßige Schicht. Wenn Sie keine Füllung hinzufügen, drücken Sie die gesamte Mischung in das Gericht. Putzen Sie das Oberteil mit Olivenöl oder geschmolzener Butter für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit.
- Backen Sie den Kibe: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 ° C vor. Backen Sie den Kibe für etwa 25-30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Lassen Sie den Kibe leicht abkühlen, bevor Sie in Quadrate oder Ovale schneiden. Warm mit einer Seite Joghurt, Tahini -Sauce oder einem frischen Salat.
Dieser gebackene Kibe ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das sich perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden eignet. Mit einer schmackhaften Mischung aus Kräutern und Gewürzen ist es eine gesündere Alternative zur gebratenen Version, aber dennoch voll mit dem traditionellen Geschmack. Genießen Sie!
