Pastel de Feira ist ein beliebtes brasilianisches Street Food, das oft auf Messen und Märkten genossen wird. Diese frittierten, herzhaften Gebäck sind in der Regel mit einer Vielzahl von Zutaten wie Käse, Rinderhackfleisch, Hühnchen oder Herz der Handfläche gefüllt. Die knusprige Gebäckschale und die aromatischen Füllungen machen es zu einem unwiderstehlichen Snack oder einer leichten Mahlzeit. Folgen Sie diesem Rezept, um zu Hause Ihr eigenes Pastell de Feira zu erstellen!
Inhaltsstoffe (macht 12 Gebäck)
für den Teig:
- 3 Tassen von Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel von Cachaça (optional für zusätzliche Knusprigkeit)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse warmes Wasser (bei Bedarf mehr hinzufügen)
für die Füllung:
- 200 g (7 Unzen) von zerkleinertem Mozzarella -Käse (oder einem Käse Ihrer Wahl)
- 200 g (7 Unzen) Rinderhackfleisch, gekocht und gewürzt
- 1/4 Tasse von grünen Oliven, gehackt (optional)
- 1/4 Tasse von Würfel Tomaten (optional)
- 1 Esslöffel frischer Petersilie oder Koriander, gehackt
zum Braten:
- Pflanzenöl für das Frittieren
Anweisungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
- Bereiten Sie den Teig vor: in einer großen Schüssel, mischen Sie Mehl, Salz und Gemüseöl. Fügen Sie die Cachaça (falls verwendet) hinzu und gießen Sie beim Mischen allmählich das warme Wasser ein. Den Teig ungefähr 5-7 Minuten glatt und elastisch kneten. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
- Rollen Sie den Teig aus: Teig in kleine Kugeln und rollen Sie sie in ein dünnes Rechteck oder ein Quadrat (ca. 6 × 6 Zoll). Der Teig sollte sehr dünn sein, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Für Käse Pastéis geben Sie einen Löffel zerkleinerter Käse in die Mitte des Teigs. Mischen Sie für Rindfleisch Pastéis das gekochte Rinderhackfleisch mit gehackten Oliven, Tomaten und Petersilie. Legen Sie einen Löffel der Rindfleischmischung auf den Teig.
- Versiegeln Sie das Gebäck: Falten Sie den Teig über die Füllung, um eine halbe Monate oder eine Rechteckform zu erzeugen. Drücken Sie die Kanten fest mit einer Gabel, um sie vollständig zu versiegeln.
- Das Öl erhitzen: in einer großen Pfanne, das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es etwa 180 ° C erreicht.
- Braten Sie die Pastéis: die Pastéis in Chargen braten und etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis golden und knusprig kochen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um sie aus dem Öl zu entfernen und auf Papiertüchern abtropfen zu lassen.
- Heiß servieren: Genieße die Pastéis sofort, während sie noch knusprig und heiß sind.
Pastell de Feira ist perfekt für einen schnellen Snack oder für Partys. Mit einer knusprigen Außenhülle und herzhaften Füllungen wird dieser brasilianische Favorit sicher ein Hit sein!
