Appetizers & Snacks Desserts & Sweets Healthy & Light Main Dishes Street Food UncategorizedAcarajé-buñuelos de guisantes de ojos negros brasileñosOliveiraupdated on March 24, 2025March 1, 2025 ingredientes: para los biñones: 2 tazas (400 g) guisantes secos de ojos negros 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picado ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de páprika 2 tazas (500 ml) Aceite Dendê (aceite de palma) para freír para el relleno (Vatapá): 1 taza (250 ml) leche de coco ½ taza (60 g) maní sin sal, tierra ½ taza (60 g) anacardos, tierra 1 rebanada de pan blanco, empapado en leche de coco 1 cucharada de aceite dendê 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picado 200g camarones secos, tierra ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharada de cilantro fresco, picado instrucciones: Prepare los buñuelos: remoja los frijoles: remoja a los guisantes de ojos negros en agua durante al menos 12 horas. Frotarlas entre sus manos para quitar las pieles, luego drene y enjuague. mezcle la masa: en un procesador de alimentos, mezcle los guisantes de ojos negros, cebolla, ajo, sal, pimienta y pimentón hasta que se forme una pasta lisa. fríe los buñuelos: Caliente el aceite dendê en una sartén profunda. Saca cucharadas de la masa y fríe hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel. Prepare el relleno de Vatapá: Cocine la base: En una sartén, calienta el aceite de dendê y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agregue los ingredientes: Agregue los camarones secos, maní, anacardos, pan empapado y leche de coco. Cocine a fuego lento hasta que esté espeso y cremoso. Sazone con sal, pimienta y cayena. Acabado y reserve: Agregue el cilantro picado y retire del fuego. ensamble el acarajé: Slice Abra cada buñuelo y llénelo con Vatapá. coberturas opcionales: Agregue camarones secos enteros, ensalada de tomate fresco o cilantro adicional para decorar. Serv y disfruta! acarajé es mejor disfrutar de tibia, servido con una salsa picante picante o una vinagreta fresca.
