Appetizers & Snacks Desserts & Sweets Healthy & Light Main Dishes Street FoodCoxinha - croquetas de pollo brasileñosOliveiraupdated on March 24, 2025March 1, 2025 ingredientes: para la masa: 2 tazas (480 ml) caldo de pollo 2 tazas (250 g) harina de uso múltiple 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de sal para el relleno: 2 tazas (250 g) pollo cocido rallado 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picado 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de queso crema (opcional) ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra ¼ cucharadita de páprika 2 cucharadas de perejil picado para recubrimiento y freír: 2 huevos, batidos 1 taza (120 g) pan rallado Aceite para freír instrucciones: Prepare el relleno: En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y saltee hasta que se ablanden. Agregue el pollo rallado, la sal, la pimienta y el pimentón. Revuelva bien y cocine por 2-3 minutos. Retire del fuego, mezcle el queso crema (si lo usa) y agregue el perejil picado. Ponte a un lado. hacer la masa: En una cacerola, hierva el caldo de pollo, la mantequilla y la sal. Reduzca el fuego y agregue la harina a la vez, revolviendo vigorosamente hasta que la masa se una y se aleje de los lados de la sartén. Transfiera la masa a una superficie limpia y deje que se enfríe ligeramente hasta que esté lo suficientemente caliente como para manejar. ensamble las coxinhas: Toma un pequeño trozo de masa y aplántelo en tu palma. Coloque una cucharada de pollo rellenando el centro y dobla la masa sobre él, dando forma a una forma de lágrima o en forma de baqueta. Repita hasta que se use toda la masa y el relleno. Coat and Fry: Sube a cada coxinha en los huevos batidos, luego cubra con migas de pan. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe a los Coxinhas en lotes hasta que se doran. Retire y drene las toallas de papel. Serv y disfruta! coxinhas se sirven mejor tibio, con un lado de salsa picante o una salsa de inmersión de su elección!
