Kibe: Brazilian-Style Baked Kibbeh

kibe, o kibbeh, es un plato popular en Brasil con orígenes del Medio Oriente, especialmente del Líbano. Es una mezcla sabrosa de carne molida (o cordero), trigo bulgur y especias, a menudo horneadas o fritas. Esta versión de estilo brasileño está horneado, lo que lo convierte en una opción saludable, pero aún deliciosa, para cualquier comida. Tiene un exterior crujiente con un relleno suave y salado y es perfecto servido con un lado de yogurt o salsa tahini. ¡Sigue esta receta para hacer tu propio Kibe horneado!

Ingredientes (hace 6 porciones)

1 taza de fino trigo bulgur
500 g (aproximadamente 1 lb) de carne molida (o cordero)
1 cebolla pequeña , finamente picada
2 dientes de ajo , picado
1/4 taza de menta fresca, picada
1/4 taza de perejil fresco, picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de la canela de tierra
sal y pimienta negra para probar
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla (para cepillarse)

relleno opcional:

100 g (aproximadamente 3.5 oz) de queso de mozzarella o queso crema (para un relleno queso)
1/4 taza de nueces picadas (opcional para textura)

instrucciones

Tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo de cocción: 30 minutos

Prepare el bulgur: En un tazón grande, remoja el trigo bulgur en agua caliente durante unos 20-30 minutos, o hasta que absorbe el agua y se vuelva tierna. Drene cualquier exceso de agua y reserve.
Haga la mezcla de Kibe: En un tazón de mezcla grande, combine el trigo bulgur empapado, carne molida, cebolla picada, ajo, menta, perejil, comino, canela, sal y pimienta negra. Mezcle todo bien hasta que estén bien combinados.
Prepare el relleno (opcional): Si está agregando queso o un relleno, tome una pequeña porción de la mezcla de kibé, aplanéelo, coloque un trozo de queso o una cucharada de relleno en el centro, y cubra con más de la mezcla de kibe. Formarlo en un pequeño disco ovalado o plano.
forma el kibe: engrase ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva. Presione la mitad de la mezcla de Kibe en el fondo del plato, formando una capa uniforme. Si no está agregando un relleno, presione toda la mezcla en el plato. Cepille la parte superior con aceite de oliva o mantequilla derretida para obtener un sabor adicional y crujiente.
Hornee el kibe: precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C). Hornee el Kibe durante unos 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Servir: Deje que el Kibe se enfríe ligeramente antes de cortar en cuadrados u óvalos. Sirva caliente con un lado de yogurt, salsa de tahini o una ensalada fresca.

Este Kibe horneado es un plato delicioso y abundante que es perfecto para compartir con familiares y amigos. Con una mezcla sabrosa de hierbas y especias, es una alternativa más saludable a la versión frita, pero aún está repleta del sabor tradicional. ¡Disfruta!