Light Chicken Stroganoff with Brown Rice

Stroganoff de pollo claro con arroz integral es una versión más saludable del plato clásico, que ofrece una comida cremosa y sabrosa sin las calorías adicionales. Esta versión utiliza ingredientes más ligeros y se combina con arroz marrón nutritivo, lo que lo hace perfecto para un almuerzo o cena equilibrados. Fácil de preparar, este Stroganoff seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Sigue esta receta para una comida deliciosa y sin culpa!

Ingredientes (hace 4 porciones)

para el pollo stroganoff:

500 g (aproximadamente 1 lb) de pechuga de pollo deshuesada, cortada en tiras o cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña , finamente picada
2 dientes de ajo , picado
1 taza de hongos en rodajas (opcionales)
1/2 taza de crema ligera o yogur griego
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de Dijon Mustaard
1 cucharada de salsa Worcestershire
sal y pimienta negra para probar
Perejil fresco , picado (para guarnición)

para el arroz marrón:

1 taza de arroz marrón
2 tazas de agua
sal para probar

instrucciones

Tiempo de preparación: 15 minutos
tiempo de cocción: 30 minutos

Cocine el arroz integral: enjuague el arroz con agua fría. En una cacerola mediana, hierva 2 tazas de agua. Agregue el arroz y la sal, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua sea absorbida. Pelusa con un tenedor y reservado.
Cocine el pollo: En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave y translúcido. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que sea fragante.
Agregue el pollo: Agregue las tiras de pollo a la sartén y cocine hasta que estén doradas y cocinadas completamente, aproximadamente 5-7 minutos. Si usa champiñones, agrégalos en esta etapa y saltee hasta que se ablanden.
Haga la salsa: Agregue la salsa de tomate, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Baje el fuego y deje que la mezcla cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego, agregue la crema ligera o el yogur griego, revolviendo bien hasta que la salsa esté suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Servir: Coloque el Stroganoff de pollo sobre una cama de arroz integral. Adorne con perejil fresco y sirva de inmediato.

Este stroganoff de pollo ligero con arroz integral es una comida saludable y satisfactoria que es sabrosa y nutritiva. ¡Perfecto para una cena ligera pero reconfortante!