Appetizers & Snacks Desserts & Sweets Healthy & Light Main Dishes Street FoodBahian Moqueca - estofado de peces brasileñosOliveiraupdated on March 24, 2025March 1, 2025 ingredientes: 2 libras (900 g) filetes de pescado blanco (como pargo o bacalao) jugo de 1 lima 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, en rodajas 3 dientes de ajo, picado 1 pimiento rojo, en rodajas 1 pimiento amarillo, en rodajas 2 tomates, en rodajas 1 cucharadita de páprika 1 cucharadita de comino 1 lata (400 ml) leche de coco ½ taza (120 ml) caldo de pescado o agua ¼ de taza (60 ml) Aceite de palma (aceite Dendê) ¼ taza de cilantro fresco, picado ¼ taza de cebollas verdes, picado instrucciones: Marine el pescado: en un tazón, sazone los filetes de pescado con jugo de lima, sal y pimienta. Déjelos marinar durante unos 30 minutos. saltee los aromáticos: en una sartén grande a fuego medio, agregue aceite de oliva y saltee la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que se ablanden. Capa los ingredientes: Agregue los tomates en rodajas, seguido de los filetes de pescado marinado. Espolvorea con pimentón y comino. Agregue líquidos: Vierta la leche de coco y el caldo de pescado. Déjelo cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Acabado con aceite de palma: Agregue el aceite de palma y cocine durante otros 2-3 minutos para mejorar el sabor. Decora y sirva: Retire del fuego y espolvoree con cilantro fresco y cebollas verdes. Sirva caliente con arroz blanco y farofa. moqueca baiana es un rico y sabroso estofado de pescado brasileño con leche de coco y aceite de palma, lo que lo convierte en un plato deliciosamente cremoso y aromático. ¡Es una visita obligada para los amantes de los mariscos!
