Appetizers & Snacks Desserts & Sweets Healthy & Light Main Dishes Street FoodPimientos rellenos llenos de verdurasOliveiraupdated on March 24, 2025September 26, 2024 Los pimientos rellenos llenos de verduras son un plato colorido, saludable y delicioso perfecto para cualquier comida. Estos pimientos rellenos están llenos de una abundante mezcla de verduras, arroz y condimentos, lo que los convierte en una elección satisfactoria y nutritiva. Esta receta es fácil de personalizar con sus verduras favoritas y es perfecta para un almuerzo o cena ligero. ¡Sigue esta receta para hacer estos sabrosos pimientos rellenos! Ingredientes (hace 4 porciones) 4 pimientos grandes (rojo, amarillo o verde), las tapas cortadas y las semillas eliminadas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pequeña , finamente picada 2 dientes de ajo , picado 1 taza de arroz cocido (blanco o marrón) 1 calabacín pequeño , cortado en cubitos 1 zanahoria pequeña , rallada 1/2 taza de núcleos de maíz (fresco, enlatado o congelado) 1/2 taza de frijoles negros, drenados y enjuagados 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de pimentón ahumado sal y pimienta negra para probar 1/4 taza de queso rallado (opcional para cobertura) perejil fresco o cilantro , picado (para guarnición) instrucciones Tiempo de preparación: 15 minutos tiempo de cocción: 25 minutos Prepare los pimientos: precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C). Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y las membranas. Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear. Cocine el relleno: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté translúcido. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que sea fragante. Agregue las verduras: Agregue el calabacín cortado en cubitos, la zanahoria rallada, el maíz y los frijoles negros. Cocine durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el arroz cocido, el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine por 2-3 minutos adicionales. rellene los pimientos: Coloque la mezcla de verduras en cada pimienta, empacándola con fuerza. Si usa, espolvoree la parte superior con queso rallado. Hornee los pimientos: Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire la lámina y hornee durante 5 minutos adicionales, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso (si se usa) se derrite y doran. Servir: Declar los pimientos rellenos con perejil fresco o cilantro y servir caliente. Estos pimientos rellenos llenos de verduras son una forma colorida y deliciosa de disfrutar de una variedad de verduras. ¡Perfecto como plato o lado principal, traen sabores vibrantes a su mesa!
