Ingredienti:
- 1 tazza (200 g) di riso bianco
- 1 tazza (200 g) piselli dagli occhi neri (o in scatola, drenati)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tagliata
- 2 spicchi di aglio, tritato
- ½ tazza (100 g) pancetta a dadini
- 1 salsiccia affumicata (200 g), affettato
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino cumino
- 1 ½ tazze (360 ml) brodo d'acqua o di pollo
- ½ tazza (100 g) di formaggio grattugiato (coalho o mozzarella)
- ¼ tazza di cipolle verdi tritate
- ¼ tazza di coriandolo fresco tritato
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Servire e divertiti! Baião de Dois si accoppia perfettamente con carni grigliate o come piatto autonomo.
cuocere la pancetta e la salsiccia: in una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la pancetta e cuoci fino a quando non è croccante. Quindi, aggiungere la salsiccia a fette e cuocere fino a doratura.
;Cuocere il riso: Aggiungi il riso alla padella e mescola per ricoprirlo con i sapori. Versare l'acqua o il brodo di pollo, condire con sale, pepe, paprika e cumino e portare a ebollizione.
Combina con i fagioli: Riduci il calore a basso, copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto e il liquido viene assorbito. Aggiungi i piselli con gli occhi neri cotti e mescola delicatamente.
Aggiungi formaggio e contorno: cospargere il formaggio grattugiato in cima e lasciarlo sciogliere leggermente. Guarnire con cipolle verdi e coriandolo fresco.
