Flan brasiliano, o "Pudim de Leite Condensado", è un dessert classico noto per la sua consistenza liscia e cremosa e il ricco sapore di caramello. È uno dei preferiti alle riunioni di famiglia e alle occasioni speciali in Brasile, ed è incredibilmente facile da realizzare con pochi ingredienti semplici. Questo flan è cotto in uno stampo foderato al caramello, creando un bellissimo dessert delizioso quanto elegante. Segui questa ricetta per creare un perfetto flan brasiliano a casa!
Ingredienti (produce 8 porzioni)
per il caramello:
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di acqua
per il flan:
- 1 lattina (395 g) di latte condensato zuccherato
- 2 tazze di latte intero (o lo stesso può misurare il latte)
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
istruzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di raffreddamento: 4 ore (o durante la notte)
- Prepara il caramello: in una piccola casseruola a fuoco medio, unisci lo zucchero e l'acqua. Cuocere senza mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve e diventa un colore ambra dorato. Fai attenzione a non bruciarlo. Una volta che il caramello è pronto, versalo rapidamente in uno stampo di flan rotondo o una padella di Bundt, inclinabile per ricoprire il fondo uniformemente. Mettere da parte per indurimento.
- Prepara la miscela di flan: In un frullatore, unisci il latte condensato zuccherato, il latte intero, le uova ed estratto di vaniglia (se usi). Frullare fino a che liscio e ben combinato.
- Versare nello stampo: Versare la miscela di flan miscelata sul caramello indurito nello stampo.
- cuocere in un bagno d'acqua: metti lo stampo in una teglia più grande piena di acqua calda, creando un bagno d'acqua. Cuocere in un forno preriscaldato a 180 ° C di 350 ° F) per circa 1 ora, o fino a quando il flan non è impostato ma ancora leggermente allegro al centro.
- fresco e freddo: rimuovere il flan dal forno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per la migliore consistenza.
- Sfortuna e servire: per sbalordire, correre un coltello attorno ai bordi del flan, posizionare una piastra da porzione sullo stampo e invertitolo. Il flan dovrebbe rilasciare facilmente, con la salsa al caramello che scorre sopra.
Goditi il tuo flan brasiliano cremoso e delizioso! Il suo ricco sapore di caramello e la consistenza liscia lo rendono il dessert perfetto per ogni occasione.
