Pastel è un amato cibo di strada brasiliano, noto per la sua crosta croccante e sottile e deliziosi ripieni. Questa ricetta presenta un ripieno di carne macinata salata, creando il perfetto equilibrio di sapori e trame. Questi dolci fritti sono uno spuntino da provare, perfetto per qualsiasi raccolta o come pasto veloce. Segui questa semplice ricetta per creare autentica pastello fritto brasiliano con carne macinata!
Ingredienti (fa 10 Pastéis)
per l'impasto:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/2 tazza di acqua calda (regolare se necessario)
- 1 cucchiaio di cachaça (opzionale, per ulteriore croccantezza)
per il ripieno:
- 300 g (circa 2/3 libbre) di carne macinata
- 1 cipolla piccola , tritato finemente
- 2 chiodi di garofano di aglio , tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe nero da assaggiare
- 1/4 tazza di olive verdi tritate (opzionale)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
per frittura:
- olio vegetale per frittura
istruzioni
Tempo di preparazione: 1 ora
- Prepara l'impasto: in una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi l'olio vegetale e aggiungi gradualmente l'acqua calda (e la cachaça, se usi), mescolando fino a formare un impasto liscio ed elastico. Impastare per circa 5 minuti, coprire con un panno e lasciarlo riposare mentre si prepara il ripieno.
- cuocere il ripieno: in una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, saltando fino a quando non è profumato. Aggiungere la carne macinata, cucinare fino a doratura. Condisci con sale e pepe, aggiungi le olive tritate (se usano) e mescola il prezzemolo tritato. Lasciare raffreddare leggermente il ripieno.
- stendi l'impasto: Dividi l'impasto in piccole porzioni e rotola ciascuno in rettangoli o cerchi sottili su una superficie infarinata.
- Riempi il pastéis: posiziona un cucchiaio di riempimento di manzo su un lato di ogni pezzo di pasta, lasciando i bordi chiari. Piegare l'impasto sul ripieno e premere i bordi con una forchetta per sigillare.
- friggere il pastéis: scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o una friggitrice fino a quando è calda (circa 350 ° F o 180 ° C). Friggere la pastéis in lotti fino a quando non sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
- drenare e servire: rimuovere la pastéis dall'olio e scolarli su asciugamani di carta. Servire caldo con un lato della tua salsa di immersione preferita.
Goditi queste pastéis fritti brasiliani croccanti e deliziosi pieni di carne macinata salata. Sono perfetti per la condivisione e saranno sicuramente un successo in qualsiasi incontro!
