Il riso brasiliano e i fagioli con salsiccia sono un piatto confortante e abbondante, che combina riso soffice, fagioli teneri e salsiccia saporita in un solo pasto. È un punto fermo in molte famiglie brasiliane, fornendo un'opzione di riempimento e deliziosa per pranzo o cena. Il piatto è semplice da preparare e può essere preparato in una pentola per una facile pulizia. Segui questa ricetta per goderti questo tradizionale cibo di conforto brasiliano!
Ingredienti (produce 4 porzioni)
- 1 tazza di riso bianco
- 1 tazza di fagioli neri o pinto cotti (o 1 lattina, drenati e sciacquati)
- 200 g (7 once) di salsiccia brasiliana (linguriça) o qualsiasi salsiccia affumicata, affettato
- 1 cipolla piccola , tritato finemente
- 2 chiodi di garofano di aglio , tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale
- 2 tazze di acqua (per cucinare il riso)
- sale e pepe nero da assaggiare
- 1 cucchiaino di paprika o paprika affumicata (opzionale)
- 1 Bay Leaf (opzionale)
- prezzemolo fresco o coriandolo , tritato (per contorno)
istruzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
- cuocere la salsiccia: in una pentola o una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia a fette e cuocere fino a doratura e leggermente croccante, circa 5-7 minuti. Rimuovi la salsiccia dalla padella e mettila da parte.
- rosolare le cipolle e l'aglio: nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato. Rosolare fino a quando non è morbido e profumato, circa 3-4 minuti.
- cuocere il riso: Aggiungi il riso alla pentola e mescola per ricoprirlo nella miscela di cipolla e aglio. Versare l'acqua, aggiungere sale, pepe, paprika e foglia di baia (se usi) e porta a ebollizione. Una volta bollente, ridurre il fuoco a basso, coprire la pentola e lasciare cuocere il riso per circa 15-20 minuti, o fino a quando l'acqua viene assorbita e il riso è tenero.
- Aggiungi i fagioli e la salsiccia: una volta cotto il riso, mescolare delicatamente i fagioli cotti e la salsiccia dorata. Mescolare tutto insieme e cuocere per altri 2-3 minuti per riscaldare.
- Servire: rimuovere la foglia di baia, guarnire con prezzemolo fresco o coriandolo e servire caldo.
Questo riso brasiliano e fagioli con salsiccia è un pasto abbondante e soddisfacente che è perfetto per qualsiasi momento della giornata. Servilo con un lato di insalata o platani fritti per un'esperienza brasiliana ancora più tradizionale. Divertiti!
