Il manzo in stile brasiliano Stroganoff è un piatto cremoso e confortante con una svolta leggermente diversa dalla tradizionale versione russa. È dotato di tenere strisce di manzo cotte in salsa saporita a base di pomodoro con panna, in genere servite con riso bianco e bastoncini di patate. Questo piatto è uno dei preferiti alle riunioni di famiglia in Brasile ed è veloce e facile da preparare. Segui questa ricetta per goderti un assaggio della versione Brasile di Stroganoff!
Ingredienti (produce 4 porzioni)
- 500 g (circa 1 libbre) di manzo (controline o filetto), tagliato a strisce
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro
- 1 cipolla media , tritato finemente
- 2 chiodi di garofano di aglio , tritato
- 200 g (7 oz) di funghi a fette (opzionali)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaio di Mustard di Dijon
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pasta di pomodoro
- 1 tazza di panna pesante o panna acida
- sale e pepe nero da assaggiare
- prezzemolo fresco , tritato (per contorno)
per servire:
- riso bianco cotto
- bastoncini di patate (Batata Palha)
istruzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
- Cuocere il manzo: Scalda l'olio d'oliva o il burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le strisce di manzo e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 4-5 minuti. Rimuovere la carne dalla padella e metterlo da parte.
- rosolare le cipolle e l'aglio: nella stessa padella, aggiungi le cipolle tritate e l'aglio. Rosolare fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide, circa 3-4 minuti.
- Aggiungi i funghi: Se si utilizzano funghi, aggiungili alla padella e cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando sono morbidi e leggermente dorati.
- Prepara la salsa: Mescola la salsa Worcestershire, il ketchup, la senape di Digione e la salsa di pomodoro. Lasciare cuocere la salsa per 5 minuti, permettendo ai sapori di fondersi.
- Termina lo Stroganoff: Abbassa il calore e mescola la panna pesante o la panna acida. Aggiungi il manzo dorato nella padella e condisci con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa è cremosa e il manzo è completamente cotto.
- Servire: Servire lo Stroganoff sul riso bianco e top con bastoncini croccanti di patate (Batata Palha). Guarnire con prezzemolo fresco.
Questo manzo in stile brasiliano Stroganoff è cremoso, salato e perfetto per un pasto veloce e delizioso. La combinazione di salsa cremosa, manzo tenero e bastoncini croccanti crea un piatto soddisfacente con un tocco brasiliano unico. Divertiti!
