Couscous nord -orientale - torta di farina al vapore brasiliana

Ingredienti:

• 2 tazze (250 g) di farina di mais (flocão de milho)
• 1 tazza (240 ml) acqua
• ½ cucchiaino di sale
• ½ tazza (50 g) di formaggio grattugiato (opzionale)
• 1 cucchiaio di burro (per servire)

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Prepara la miscela di farina di mais:

1. In una ciotola, unisci la farina di mais, l'acqua e il sale. Mescolare bene fino a quando tutto il liquido non viene assorbito e la miscela diventa umida ma friabile. Lascialo riposare per 10 minuti per idratare.

Steam the CusCuz:

1. Riempi la parte inferiore di una Cuscuzeira (piroscafo) con acqua e porta a ebollizione.
2. Posizionare la farina di mais idratata nella parte superiore del piroscafo, senza premere troppo per consentire la circolazione dell'aria.
3. Coprire e vapore per circa 15-20 minuti o fino a quando il Cuscuz è fermo e cotto attraverso.

Servi e divertiti:

1. Rimuovere dal piroscafo e dalla lanugine con una forchetta.
2. Servire caldo con il burro in cima, lasciandolo sciogliere.
3. Facoltativamente, mescolare formaggio grattugiato per sapore extra.

Variazioni:

• con uova e formaggio: Aggiungi uova strapazzate e formaggio fuso sopra.
• con cocco: sostituire l'acqua con latte di cocco e aggiungere cocco grattugiato per una versione dolce.
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