Carne secca nascosta - manirole cremosa brasiliana e casseruola di manzo secco

Ingredienti:

per il riempimento:

• 2 tazze (400 g) di manzo secco (Carne Seca), dissalato, grattugiato e cotto
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola, tagliata
• 2 spicchi di aglio, tritato
• 1 pomodoro, tritato
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino cumino
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

per la purea di manioca:

• 2 tazze (500 g) Cassava cotta (Yucca), purè
• ½ tazza (120 ml) latte intero
• 2 cucchiai di burro
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di noce moscata

per topping:

• 1 tazza (100 g) mozzarella grattugiata o parmigiano

:

Prepara il riempimento:

1. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, saltando fino a quando non si ammorbidisce.
2. Aggiungere il pomodoro tritato e cuocere per 2 minuti fino a quando non ammorbidito.
3. Mescola la Carne Seca grattugiata, il pepe nero, la paprika e il cumino. Cuocere per altri 3-5 minuti.
4. Rimuovere dal fuoco e mescolare il prezzemolo tritato. Mettere da parte.

Prepara la purea di manioca:

1. In una padella, unisci la purè di manioca, latte, burro, sale e noce moscata.
2. Mescolare a fuoco basso fino a che liscio e cremoso. Regolare la coerenza aggiungendo più latte se necessario.

assemblare l'Escondidinho:

1. Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C).
2. In una teglia, diffondi metà della purea di manioca.
3. Aggiungi la Carne Seca riempie uniformemente sulla purea.
4. Coprire con la purea di manioca rimanente e top con formaggio grattugiato.

Bake and Servi:

1. Cuocere per 20 minuti o fino a quando il formaggio è dorato e frizzante.
2. Servire caldo, idealmente con un'insalata fresca o riso sul lato.