Ingredienti:
- 2 libbre (900 g) filetti di pesce bianco (come snapper o merluzzo)
- succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, affettato
- 3 spicchi di aglio, tritato
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 peperone giallo, affettato
- 2 pomodori, affettato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 latte di cocco (400 ml)
- ½ tazza (120 ml) brodo di pesce o acqua
- ¼ tazza (60 ml) olio di palma (olio Dendê)
- ¼ tazza di coriandolo fresco, tritato
- ¼ tazza di cipolle verdi, tritato
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- marinare il pesce: in una ciotola, condire i filetti di pesce con succo di lime, sale e pepe. Lasciali marinare per circa 30 minuti.
- riorganizza gli aromatici: in una padella grande a fuoco medio, aggiungi olio d'oliva e rosola la cipolla, l'aglio e i peperoni fino a quando non si ammorbidiscono.
- strati gli ingredienti: Aggiungi i pomodori a fette, seguiti dai filetti di pesce marinati. Cospargere con paprika e cumino.
- Aggiungi liquidi: Versare il latte di cocco e il brodo di pesce. Lascialo cuocere a fuoco lento a fuoco medio-basso per 10-15 minuti o fino a quando il pesce viene cotto.
- Finitura con olio di palma: Mescola l'olio di palma e cuocere per altri 2-3 minuti per migliorare il sapore.
- Guarni e servire: Togliti e cospargere con coriandolo fresco e cipolle verdi. Servire caldo con riso bianco e Farofa.
Moqueca Baiana è uno stufato di pesce brasiliano ricco e saporito con latte di cocco e olio di palma, che lo rende un piatto deliziosamente cremoso e aromatico. È un must per gli amanti dei frutti di mare!
