Moqueca è uno stufato di pesce brasiliano tradizionale pieno di sapori vibranti, che combina pesce fresco, latte di cocco, pomodori, cipolle, peperoni ed erbe profumate. Questo piatto è noto per il suo gusto leggero e tropicale, che lo rende perfetto per una cena speciale o un assaggio del Brasile a casa. Moqueca può variare in base alla regione, con le versioni Bahian e Capixaba che sono popolari. Questa ricetta si inclina verso lo stile Bahiano, che comprende latte di cocco e olio di palma. Servilo con riso e Farofa per un pasto brasiliano davvero autentico.
Ingredienti (produce 4 porzioni)
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- 1 lime , succo
- 2 chiodi di garofano di aglio , tritato
- sale e pepe nero da assaggiare
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o olio Dendê/palma per lo stile bahiano)
- 1 grande cipolla , affettato
- 1 peperone rosso , affettato
- 1 peperone giallo , affettato
- 2 pomodori grandi , affettato
- 1 tazza di latte di cocco
- 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino a terra (opzionale)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (o dendê/olio di palma)
istruzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
- marinare il pesce: in una ciotola, condire i filetti di pesce con succo di lime, aglio, sale e pepe nero. Lascialo marinare per 15-20 minuti. ; Aggiungere le cipolle a fette, i peperoni rossi e gialli e rosolare fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere i pomodori a fette e cuocere per altri 3-4 minuti.
- Aggiungi il latte di pesce e cocco: posiziona delicatamente i filetti di pesce marinati sopra le verdure saltate. Versare il latte di cocco sul pesce e cospargere con paprika affumicata, cumino macinato (se usando) e metà del coriandolo e prezzemolo tritati. ;
- Guarnire e servire: una volta cotto il pesce, togliere dal fuoco e guarnire con il coriandolo e il prezzemolo tritati rimanenti. Servire il moqueca caldo con riso bianco e Farofa sul lato.
Questa deliziosa Moqueca è uno stufato saporito e cremoso che cattura l'essenza della cucina costiera brasiliana. La combinazione di pesce fresco, latte di cocco e erbe profumate crea un piatto che è sia confortante che leggero. Divertiti!
