Appetizers & Snacks Desserts & Sweets Healthy & Light Main Dishes Street Food UncategorizedAcarajé-bolinhos de ervilha de olhos pretos brasileirosOliveiraupdated on March 24, 2025March 1, 2025 ingredientes: para os bolinhos: 2 xícaras (400g) ervilhas secas de olhos pretos 1 cebola pequena, finamente picada 2 cravo alho, picado ½ colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta preta ½ colher de chá de páprica 2 xícaras (500 ml) óleo dendê (óleo de palma) para fritar para o preenchimento (vatapá): 1 xícara (250 ml) leite de coco ½ xícara (60g) amendoins sem sal, terra ½ xícara (60g) Caixa de caju, terra 1 fatia de pão branco, embebido em leite de coco 1 colher de sopa de óleo dendê 1 cebola pequena, finamente picada 2 cravo alho, picado camarão seco de 200g, terra ½ colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta preta ½ colher de chá de pimenta Caiena 1 colher de sopa de coentro fresco, picado Instruções: Prepare os bolinhos: Mergulhe o feijão: Mergulhe as ervilhas de olhos pretos na água por pelo menos 12 horas. Esfregue -os entre as mãos para remover as peles, depois escorra e enxágue. Misture a massa: Em um processador de alimentos, misture as ervilhas, cebola, alho, sal, pimenta e páprica até uma pasta lisa. frite os bolinhos: aqueça o óleo dendê em uma panela profunda. Coloque colheres de massa e frite até dourar e crocantes. Escorra em toalhas de papel. Prepare o preenchimento do Vatapá: cozinhe a base: Em uma panela, aqueça o óleo dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os ingredientes: Misture o camarão seco, o amendoim, os caju, o pão embebido e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo até ficar espesso e cremoso. Tempere com sal, pimenta e pimenta de Caiena. termine e reserve: Misture o coentro picado e remova do calor. montar o acarajé: Abra cada frexer e preencha -o com Vatapá. Tampas opcionais: Adicione camarão seco inteiro, salada de tomate fresca ou coentro extra para enfeitar. servir e aproveitar! acarajé é mais apreciado quente, servido com um molho picante picante ou vinagrete fresco.
