Appetizers & Snacks Desserts & Sweets Healthy & Light Main Dishes Street FoodEscondidinho de Carne Seca – Brazilian Creamy Cassava and Dried Beef CasseroleOliveiraupdated on March 24, 2025March 1, 2025 ingredientes: para o preenchimento: 2 xícaras (400g) carne seca (carne seca), desalada, desfiada e cozida 1 colher de sopa de azeite 1 cebola pequena, picada 2 cravo alho, picado 1 tomate, picado ½ colher de chá de pimenta preta ½ colher de chá de páprica ½ colher de chá 2 colheres de sopa de salsa picada para o purê de mandioca: 2 xícaras (500g) Cassava cozida (Yucca), purê ½ xícara (120 ml) leite inteiro 2 colheres de sopa de manteiga ½ colher de chá de sal ½ colher de chá de noz -moscada para a cobertura: 1 xícara (100g) mussarela ralada ou queijo parmesão Instruções: Prepare o preenchimento: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até se suavizar. Adicione o tomate picado e cozinhe por 2 minutos até ficarem amolecidos. Misture a carne ralada Seca, pimenta preta, páprica e cominho. Cozinhe por mais 3-5 minutos. Retire do fogo e misture a salsa picada. Reserve. Prepare o purê de mandioca: Em uma panela, misture o purê de mandioca, leite, manteiga, sal e noz -moscada. Mexa em fogo baixo até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste a consistência adicionando mais leite, se necessário. montar o Escondidinho: Pré -aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Em uma assadeira, espalhe metade do purê de mandioca. Adicione a carne seca enchendo uniformemente sobre o purê. Cubra com o restante purê de mandioca e cubra com queijo ralado. Asse e sirva: Asse por 20 minutos ou até que o queijo fique dourado e borbulhante. Sirva quente, idealmente com uma salada ou arroz fresco ao lado.
